手づくり梅干し カビがはえてしまった……。
・梅酢に少しカビが浮いている場合は、清潔にした網じゃくじなどで取り除きます。・梅の実にカビがついてしまったら、3…
手作り「梅シロップ」 1週間～10日たっても砂糖が溶けません。
砂糖は梅から出るエキスによって溶けます。室温、びんの大きさ、梅の個体差により、エキスの出方が違い、毎年同じ作り方…
手づくり梅干し 青い梅が届いた。漬けどきは？
袋から梅を出して、ダンボール箱などに入れて追熟してください。風通しがよく日のあたらない場所に置き、半分ほど黄色く…
手づくり梅干し 容器の容量は？重石の目安は？
梅の約1.8倍の容量の容器を（梅3kgなら5.4リットル以上）。また、梅が梅酢に浸かりきらないと、カビがはえやす…
手づくり梅シロップ 梅を凍らせたら表面に霜がついてしまったのですが？
ペーパータオルなどで霜をふき取ってから、漬けてください。多少の霜はついていても大丈夫ですが、あまり水分が多いとカ…
手づくり梅干し 梅を干していたら、白っぽい粉がついた。カビですか？
これはカビではなく、塩の結晶です。干しているときにカビが生えることは、ほとんどありません。ただ汚れた手で触れると…
手づくり梅シロップ カビを生やさないようにするにはどうしたらいいですか？
びんをよく振って、常に梅が糖液にひたっている状態にしてください。保存びんは、冷暗所で保管するのが基本ですが、高温…
手づくり梅シロップ 梅は冷凍しなくてもよいのですか？
より失敗なく作りたい場合は、梅を凍らせるレシピがおすすめです。凍らせると果肉の組織が壊れ、梅のエキスがしみ出しや…
手づくり梅干し 梅の実のアク抜きは不要なの？
完熟した梅を使えば、アク抜きの必要はありません。長時間水に浸けると腐るおそれがあるので、軽く水洗いする程度で充分…
手づくり梅シロップ 漬けるにはどのくらいのサイズの容器を用意したらよいですか？
梅1kgで漬ける場合は3～4Lの保存びん、梅500gの場合は2L程度の保存びんをご用意ください。
