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ゴムのように見えるものは、原料牛肉のスジです。下部の画像（実物）をご覧ください。
牛肉を含めた畜肉には、組織の一部として筋組織が存在しております。肉と脂肪の間には、肉をつなぐ「中筋」と呼ばれるスジや被膜がついており、本商品では、肉につながっている中筋は組織の一部として存在するため除去できません。
中筋が肉から離れるとゴムのように見えますが原料由来のものですので、ご安心ください。