黒蜜寒天やくずもち（黒蜜付き）などの商品で、透明感がありガラスやプラスチックのように見える異物が入っているとお申し出を受けることがあります。
これは、砂糖の成分であるショ糖が固まった可能性が考えられます。
黒蜜は、黒糖に水を加えてシロップ状に煮詰めて製造しておりますが、保管場所の温度変化や日射の影響、開封後に製品が空気に触れること、また局所的に熱が加わることなどにより、再結晶化することがございます。
この場合、お湯に浸けるなどして温めると、溶かすことができます。
なお、似たような結晶化は、ドライフルーツ、干し柿、干し芋などにも見られます。白くカビのようにも見えますが、原料由来の糖分が結晶化したものです。
