卵の黄身の色がうすい／白っぽいのですが。どうしてですか？
黄身の色の濃淡はえさの種類や割合によって変わってきますが、栄養価に直接の関係はありません。黄色いのはカロチノイド…
卵を割ったら、黄身がありませんでした。どうしてですか？
申し訳ございません。黄身がなく白身だけの「無黄卵」をお届けしたものと思われます。鶏の体内で卵が作られる際に、卵管…
たまごがいつもより生臭いのですが？
卵黄中に含まれるトリメチルアミンが、生たまごが苦手な人にとってはこのニオイを生臭い、もしくは魚臭いといった不快に…
変な形をした「たまご」が届きました。
このような殻がデコボコしたように変形したたまごを、通称「ボディチェック卵」と呼んでいます。ボディチェック卵とは、…
ゆで卵をつくったら、卵白が黒っぽく変色していました
卵成分由来の「硫化黒変現象」が発生したものと思われます。硫化黒変現象は、卵白中の硫黄と、卵黄中の鉄が反応して硫化…
卵の殻に点々がありますが、大丈夫でしょうか？
卵殻に存在する斑点は卵殻色素が沈着したもので、赤玉に多く見られます。親鶏の個体差によって、斑点が全体におよぶ場合…
「たまご」に小さな穴があいています。
卵殻上のピンプル（突起）が取れてしまった可能性があります。卵が形成される際、カルシウムの分泌バランスに偏りが起こ…
たまごを割ると赤い塊がありました。食べても大丈夫ですか？
ミートスポット（肉斑）と思われます。食べても問題はありませんが、気持ち悪い場合には取り除いて下さい。ミートスポッ…
卵を割ると血が混じっていました。食べても大丈夫ですか？
申し訳ございません。「血卵」といい、親鶏に大きなストレス（大きな音など）がかかって産まれたたまごに多く見られます…
夏場の卵は白身が水っぽいような気がします
季節的な影響で、そのようなたまごが出来ることがあります。鶏も人間と同じように暑さで体調をくずしたり、食欲が落ちた…
