手作りみそ 天地返しをするのはいつですか?

2023/12/18更新

1~2月に仕込んだ「手作りみそ」は、3ヶ月後に、みそに空気をふれさせる「天地返し」をしましょう。
梅雨明けにふたを開けてみて、たまりが上がっていれば食べることができますが、10月頃までおくと、香りもよく、味もよりおいしくなります。

だいどこログ「手作りみその作り方」
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